パンの作り方

丸いパンの作り方

• 強力粉 200g
• 砂糖 10g
• 塩 4g
• ドライイースト 3g
• 牛乳50g
• 水 80ml
• バター 10g

50分発酵させ、50分二次発酵する。焼き時間は余熱200℃で20分。中くらいのパンが4つできた。

フランスパン

• 薄力粉と強力粉を100gづつ
• 塩小さじ2/3杯
• ドライイースト小さじ1
• 砂糖小さじ1

一次発酵1時間2次発酵30分。周囲に水を吹きかけ、切り込みを入れ、余熱したオーブンに入れて220度で15分程度焼く。

ロールケーキ

• 薄力粉 40g
• 砂糖 40g
• 卵 2個
• 生クリーム100ml
• 砂糖 大さじ1

170分で10分間焼いた。焼くときに包丁を温めるとよく切れる。