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「パンの作り方」の版間の差分
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2022年1月2日 (日) 08:05時点における最新版
丸いパンの作り方
- 強力粉 200g
- 砂糖 10g
- 塩 4g
- ドライイースト 3g
- 牛乳50g
- 水 80ml
- バター 10g
50分発酵させ、50分二次発酵する。焼き時間は余熱200℃で20分。中くらいのパンが4つできた。
フランスパン
- 薄力粉と強力粉を100gづつ
- 塩小さじ2/3杯
- ドライイースト小さじ1
- 砂糖小さじ1
一次発酵1時間2次発酵30分。周囲に水を吹きかけ、切り込みを入れ、余熱したオーブンに入れて220度で15分程度焼く。
ロールケーキ
- 薄力粉 40g
- 砂糖 40g
- 卵 2個
- 生クリーム100ml
- 砂糖 大さじ1
170分で10分間焼いた。焼くときに包丁を温めるとよく切れる。