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「パンの作り方」の版間の差分

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170分で10分間焼いた。焼くときに包丁を温めるとよく切れる。
170分で10分間焼いた。焼くときに包丁を温めるとよく切れる。
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2022年1月2日 (日) 08:05時点における最新版

丸いパンの作り方

  • 強力粉 200g
  • 砂糖 10g
  • 塩 4g
  • ドライイースト 3g
  • 牛乳50g
  • 水 80ml
  • バター 10g

50分発酵させ、50分二次発酵する。焼き時間は余熱200℃で20分。中くらいのパンが4つできた。

フランスパン

  • 薄力粉と強力粉を100gづつ
  • 塩小さじ2/3杯
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖小さじ1

一次発酵1時間2次発酵30分。周囲に水を吹きかけ、切り込みを入れ、余熱したオーブンに入れて220度で15分程度焼く。

ロールケーキ

  • 薄力粉 40g
  • 砂糖 40g
  • 卵 2個
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖 大さじ1

170分で10分間焼いた。焼くときに包丁を温めるとよく切れる。